Casa Saro, el sitio que agrupa productos gastronómicos de México y España

La tienda en internet ofrece desde ibéricos o vinos ecológicos de pequeños productores a una selección de tequilas y mezcales. La iniciativa vio la luz en el pasado mes de octubre y la idea es juntar en un solo sitio productos selectos de México y España, dos países con una relación de siglos y que comparten una fama internacional por sus productos gourmet. Así, en un mismo sitio de internet, casasaro.es, se encuentran una veintena de productos que van desde el jamón ibérico de bellota hasta las aceitunas o las ostras hasta vinos con denominación de origen ecológicos.

La firma señala que el objetivo de Casa Saro es “acercar lo mejor de la tradición artesanal de España y México a las mesas de los consumidores europeos y mexicanos. Este proyecto, que también incluye la producción de vinos propios en Ribera del Duero (España) y Coahuila (México), combina la esencia de una empresa familiar con la ambición de conectar dos mundos a través de su riqueza gastronómica”.

Casa Saro comercializa vinos de elaboración propia de Ribera del Duero y Cohaulia (México). En este sentido en la página se ofrece el Valdecorzo, un vino con Denominación de Origen y que proceden de viñedos viejos de más de 60 años, cultivados por el sistema tradicional sin uso de herbicidas ni tratamientos de síntesis.

Destaca que cada vino que se ofrece lleva una amplia explicación de sus características. En este mismo apartado de vinos hay también etiquetas ecológicas o vinos comercializados en exclusiva como el crianza Navajas, y destilados mexicanos como tequilas y mezcales de origen artesanal de Oaxaca y de Jalisco. Pero la tienda no se queda en lo líquido. Así también tienen jamón ibérico cien por cien de Salamanca, ostras o aceitunas de Andalucía con un aliño original: “elaboradas con aceite de oliva virgen extra y aderezadas con guindilla y cebolla, una receta que fusiona el carácter de España con el toque picante de México”.

La idea de la firma es ir agregando productos, como los de comercio justo. “Nuestra idea es ir trabajando directamente con pequeños productores tanto en España como en México para preservar tradiciones, garantizar la sostenibilidad y beneficiar a las comunidades rurales. Creemos que la gastronomía es una experiencia que conecta corazones y culturas. Estamos orgullosos de nuestras raíces familiares y emocionados de ofrecer productos que llevan consigo la historia, el esfuerzo y el sabor de dos mundos que, aunque separados por un océano, comparten una pasión infinita por la buena mesa.”

España y México: un vínculo de comercio y cultura

La relación entre España y México tiene raíces profundas que se extienden a lo largo de varios siglos. Desde la llegada de Hernán Cortés a tierras mexicanas en 1519, la conexión entre ambos países se ha tejido a través de la cultura, la política y, sobre todo, el comercio. En este contexto, el puerto de Cádiz y la ciudad de Sevilla jugaron un papel crucial en la consolidación de esta relación.

El comercio: puentes a través del atlántico

Durante la época colonial, el comercio entre México (entonces Nueva España) y España fue uno de los principales motores de la economía. Sevilla, como sede de la Casa de Contratación, se convirtió en el epicentro del comercio transatlántico. Posteriormente, Cádiz asumió esta responsabilidad, consolidándose como un puerto estratégico gracias a su ubicación privilegiada.

Desde estos puertos partían galeones cargados con productos españoles como aceite de oliva, vinos, textiles y herramientas, que llegaban a los mercados mexicanos. A su vez, regresaban a España cargamentos de plata, cacao, vainilla y otros productos emblemáticos de las Américas. Este intercambio no solo fortaleció las economías de ambos continentes, sino que también sentó las bases de una rica tradición cultural compartida.

Familias comerciales andaluzas: protagonistas del intercambio

El comercio no hubiera sido posible sin el esfuerzo y la visión de varias familias andaluzas que lideraron este intercambio. Algunas de las más destacadas son:

La familia Martínez de Pinillos (Cádiz): Esta familia fue una de las más prominentes del siglo XVIII, gestionando redes comerciales que conectaban los mercados de Andalucía con las principales ciudades de América, incluida Nueva España; la familia Gálvez (Málaga): Aunque más conocida por su influencia política, esta familia utilizó sus posiciones administrativas para facilitar el comercio, desempeñando un papel crucial en el intercambio de productos y la consolidación de vínculos culturales; la familia Mera (Sevilla): Activa durante el siglo XVII, esta familia se destacó en el comercio con las Indias, aprovechando su participación en el Consulado de Sevilla para ampliar sus operaciones hacia México, y la Familia Ximénez de Sandoval (Sevilla): Con una amplia trayectoria en actividades mercantiles, esta familia también desempeñó un papel significativo en la consolidación del comercio transatlántico.

Estas familias no solo impulsaron el intercambio de bienes materiales, sino que también fueron embajadores de la cultura, difundiendo tradiciones, costumbres y productos emblemáticos que aún hoy conectan a ambos países.

Casa Saro: renaciendo el espíritu del comercio hispano-mexicano

Siguiendo la senda marcada por estas familias pioneras, Casa Saro emerge como un homenaje contemporáneo a esta rica tradición comercial. Esta nueva comercializadora se propone revivir y modernizar los lazos entre México y España, inspirándose en la historia para construir un futuro próspero.

Casa Saro tiene como misión llevar las maravillas gastronómicas, los vinos y los licores de cada país al otro lado del Atlántico. Su enfoque omnicanal —que abarca retail, HORECA y ecommerce— busca satisfacer las demandas de un mercado globalizado, sin perder de vista la calidad y la autenticidad que caracterizan a los productos de ambos países.