El pequeño pueblo de Huelva donde el cerdo ibérico habita

Este pueblo de la Sierra de Aracena es menos conocido por su cerdo ibérico que la archiconocida Jabugo o la popular Aracena, pero en sus tierras que apenas se expanden en 50 kilómetros cuadrados, podemos encontrar algunas de las mejores dehesas de cría del cerdo ibérico. De hecho, el jamón ibérico más caro del mundo procede de este pequeño municipio onubense.

Corteconcepción, de apenas 561 habitantes y fundada a mediados del siglo XV, es ese pueblito blanco de la Sierra de Aracena rodeado de una naturaleza llena de encanto y un secreto gastronómico que es una joya en nuestra provincia. Dentro de sus preciosos paisajes podemos encontrar no solo belleza, sino la desconexión y el aire más puro.

Un municipio único y acogedor que también es famoso por sus rutas y senderos al aire libre como el 'Camino Medroso' o 'Fuente del Rey', conocidos y demandados entre todos los amantes de las excursiones silvestres. Aunque el más conocido es el de 'Cascada de los Molinos', uno de los senderos más bellos de la provincia de Huelva, y donde se encuentra los antiguos molinos de rodezno movidos por el agua de este cauce.

Como es lógico, sus productos ibéricos son los más conocidos, pero también destacan sus quesos artesanos y sus setas. Y cómo no nombrar su tradicional Fiesta del Mosto, en la que, coincidiendo con el puente de todos los santos, se abren al público las viñas locales para degustar este licor hecho de forma artesana.

Y volviendo al claro protagonista de este reportaje, tampoco podemos olvidar su Concurso Nacional de Cortadores y Cortadoras de Jamón, una cita muy prestigiosa en el sector, proclamada en el año 2022 como el mejor de España por parte de la Asociación Nacional de Cortadores de Jamón (ANJC), y que hasta este año pasado era clasificatorio para el Campeonato de España.

Y es que en Corteconcepción se encuentran algunas de las más conocidas dehesas de cerdo ibérico de Huelva. Como es la famosa pieza de Récord Guinness de Sierra Mayor Jabugo, que se vendió como el jamón ibérico más caro del mundo, 100% Ibérico de Bellota que se vendió en 2020 a una empresa japonesa llamada Taishi Co. Ltd, por un precio de 11.881 euros.

También es muy conocida Jamones Eíriz Jabugo, una de las más antiguas de la Sierra de Aracena, que además de vender algunos de los mejores productos cárnicos ibéricos, organizan bonitas visitas guiadas a sus dehesas de Corteconcepción. Una experiencia deliciosa para conocer la historia del exclusivo Jamón DOP Jabugo.