Los cinco restaurantes de Huelva que han sido reconocidos por la Guía Michelin 2023

En Huelva, además de la Estrella Verde Michelin que ha renovado Finca Alfoliz (junto al Bib Gourmand en la categoría de Gastronomía Sostenible), otros cuatro restaurantes más han sido distinguidos en la prestigiosa Guía.

Consolación en Cartaya y Arrieros en Linares de la Sierra, en los que se puede disfrutar de mar y sierra con las mejores calidades, se llevan la distinción Bib Gourmand. Además, también han conseguido una mención en la Guía Michelín, el restaurante Casa Dirección de Valverde del Camino y Montecruz de Aracena.

La Estrella Verde Michelín, que tiene forma de hoja en color verde para evocar la naturaleza, se estrenó en 2020 con el fin de premiar el compromiso con la innovación, el cuidado del medio ambiente y los ciclos de la naturaleza. Por lo que distinguen a establecimientos que gestionan sus recursos de manera natural y cuidan la eliminación de residuos, entre otras particularidades. Certificado por QODS por el cumplimiento de los 17 Objetivos de Desarrollo Sostenible de las Naciones Unidas, Finca Alfoliz cuenta con un huerto ecológico, mantenido con la técnica de la permacultura.

Además, ofrece productos de temporada y kilómetro cero, del propio huerto o de productores cercanos, con las brasas como vehículo principal en la cocina. Tienen un espacio para toda la familia en el que los niños cuentan con su propia zona de juegos, se puede descansar en la zona de siesta, pasear entre árboles frutales y verduras y frutas de temporada, así como disfrutar de una propuesta gastronómica donde el producto local y de reconexión con los orígenes son los protagonistas