Continúa el Congreso Mundial del Jamón: ‘Contra la despoblación del medio rural, más jamón’
Más de 80.000 personas han abandonado las ciudades y se han trasladado al mundo rural
Huelva/El Congreso Mundial del Jamón, organizado por la Asociación Nacional de Industrias de la Carne de España (ANICE), la Federación Empresarial de Carnes e Industrias Cárnicas (FECIC) y el Consorcio del Jamón Serrano, ha celebrado una nueva jornada bajo el título Contra la despoblación, más jamón, en el marco de su plan de actividades de 2021 #EnRutaHaciaElXICMJ y #JamonYTerritorio.
En la bienvenida a este nuevo encuentro virtual con más de 220 inscritos, el presidente del Comité Organizador del Congreso Mundial del Jamón (CMJ), Julio Tapiador, ha querido poner en valor el desarrollo rural sostenible que genera este tipo de producciones, ya que "mejora el bienestar de los habitantes, protege los recursos naturales y asegura una producción agroganadera sostenible".
Durante su intervención, el presidente ha señalado que "lo que denominamos entorno rural tiene una relevancia importante porque está siguiendo una pauta alarmante. El 90% del territorio español se encuentra en un entorno rural, lo que significa que el 80% de los españoles vive en ciudades".
A continuación, el Secretario General para el Reto Demográfico, Francesc Boya, ha felicitado al sector por todo el trabajo que se está realizando y ha expuesto algunos datos importantes del Instituto Nacional de Estadística (INE), según los cuales más de 80.000 personas han abandonado las ciudades y se han ido al mundo rural durante la pandemia. "Ahora nos toca consolidar ese cambio y ver si somos capaces de mantenerlo", ha afirmado Boya.
Finalmente, ha concluido indicando que "Tenemos una situación complicada, pero la buena noticia es que va a haber una política ejecutiva que se ocupe de la cohesión territorial. Vamos a ver si somos capaces de revertir esta situación".
A continuación, Juan José Álvarez, director general de ASAJA, ha comenzado su intervención hablando de la situación actual del medio rural, una población envejecida, masculinizada y con una brecha notable tanto tecnológica como económicamente.
Álvarez ha instado a reafirmar la importancia del medio rural en España, tal y como ya ha puesto de manifiesto la crisis sanitaria. "La principal actividad del medio rural es la agrícola y la ganadera, dando alimentos seguros a la población. Incluso durante la pandemia, el sector ha producido y ha entregado los alimentos sin caer en ningún momento".
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